いまコーヒーのサードウェイブが来ているらしい
８０年代はインスタントに楽しめるレギュラーコーヒー、そのままインスタントコーヒーが大流行。身近に手軽に楽しめるコーヒーはすぐに生活に馴染む。
いまでは健康的な食文化を重視するや否やインスタント＝身体に毒というイメージがあるが
なんとも画期的な発明だと改めて見直すことは多いー
殊の外 機内でのカップヌードルの味は最高
いつでも変わらない味というのはなぜか人を安心させる
そして９０年代。『スターバックスコーヒー』の波
私も愛好者の一人。スターバックスはどの国に行ってもあるのでほっとさせる。
場所によって味が違うことはさておき
あの緑のシアトルマークをみてしまうとついつい入ってしまう。
そして現在ー
こだわりの豆で その店オリジナル、個性を活かすコーヒーの波がきているのだそうだ。
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コーヒーの『酸味』というのはあまりプラスのイメージがなかったのだが もともとコーヒーは果実の種ーということは 酸味があって当然だということを最近知った。 言い方を変えれば面白いもので パッションフルーツの甘酸っぱさ や フルーティーな香りー、楽園の陽気な雰囲気と共に ついつい新しい扉を開いてみたくなる。  CHEMEXのドリッパーで点てる珈琲はお気に入りだが フレンチプレス式のコーヒーに出会い少し興味をもっている。 トルコ式コーヒーを飲んだときの感覚とにていた。（トルコ式のコーヒーにはお砂糖が抜群にあう）
１ 紅茶で使うようなプレス器に粉を入れ湯を注ぐ。（分量は豆１０gに対して沸騰して１分ほど冷ませたお湯を１８０ ml）
２ 粉と湯が混ざり合うようにスプーンでよくかき混ぜる。
３ ツマミを引き上げた状態で蓋をして蒸らす。４分ほど
４ プレスのポイントは『待ち時間』４分を正確に計り時間になったらツマミを下げる
５ あたためて置いたカップにそそぐ
プレスはお豆の味がストレートに出るので油分まで楽しめる   |
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| ヘリンボーンの床 コーヒーに似合うのはヘリンボーンの床である ♡ 森彦コーヒー（北海道／円山公園） moto coffee(大阪／北浜） streamer coffee(東京／渋谷） on the corner(東京／宮下公園） sewing table coffee(大阪／星丘） 中川ワニ珈琲 ♡まめ珈房（香川／かんおんじ） NOZY coffee(東京／三宿） ♡ コーヒーの魅力を教えてくれた母 そして一番のお気に入りのお店‘まめ珈房’洋子さまに 感謝しています。 |
